{"id":1826,"date":"2023-06-18T04:26:00","date_gmt":"2023-06-18T02:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/deauville-le-restaurant-parisien-bon-prend-ses-quartiers-dete-sur-lhippodrome-de-clairefontaine\/"},"modified":"2023-06-18T04:26:00","modified_gmt":"2023-06-18T02:26:00","slug":"deauville-le-restaurant-parisien-bon-prend-ses-quartiers-dete-sur-lhippodrome-de-clairefontaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/deauville-le-restaurant-parisien-bon-prend-ses-quartiers-dete-sur-lhippodrome-de-clairefontaine\/","title":{"rendered":"Deauville : le restaurant parisien Bon prend ses quartiers d&rsquo;\u00e9t\u00e9 sur l&rsquo;hippodrome de Clairefontaine"},"content":{"rendered":"<div class=\"ac-article-date\"> Par <strong><a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/christophe-lemoine\" title=\"Consulter tous les articles de Christophe Lemoine\" rel=\"nofollow\">Christophe Lemoine<\/a><\/strong> <span>Publi\u00e9 le <a href=\"https:\/\/actu.fr\/archives\/06-2023\/18-06-2023\/\">18 Juin 23 \u00e0 11:26<\/a>&nbsp; <\/span>\n<\/div>\n<div class=\"ac-article-follow\"> <a href=\"https:\/\/actu.fr\/mon-actu\" class=\"ac-article-follow__link\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/actu.fr\\\/mon-actu&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article header&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Voir mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\">Voir mon actu<\/a> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--mini ac-btn--blue ac-icon--star-empty\" data-follow=\"Suivre Le Pays d'Auge\" data-unfollow=\"Retirer\">Suivre Le Pays d&rsquo;Auge<\/button>\n<\/div>\n<figure class=\"ac-article-content__figure\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/deauville-le-restaurant-parisien-bon-prend-ses-quartiers-dete-sur-lhippodrome-de-clairefontaine.jpg\" alt=\"SEr\" width=\"960\" height=\"590\"><\/div><figcaption>Le restaurateur parisien William Marin et S\u00e9raphin Alves, directeur, vont proposer trois types de restaurations cet \u00e9t\u00e9 sur l\u2019hippodrome de Clairefontaine \u00e0 Deauville(Calvados). \u00a9Christophe LEMOINE\/Le Pays d\u2019Auge<\/figcaption><\/figure>\n<p>Le c\u00e9l\u00e8bre<a href=\"https:\/\/restaurantbon.fr\/\"> restaurant Bon<\/a> situ\u00e9 au 25 de la Rue de la Pompe, dans le XVIe arrondissement \u00e0 Paris, prend ses quartiers d\u2019\u00e9t\u00e9 sur l\u2019hippodrome de Clairefontaine \u00e0 Deauville (Calvados). Durant tout le meeting qui d\u00e9bute le mardi 20 juin 2023, William Marin envoie une partie de ses \u00e9quipes occuper trois lieux importants de l\u2019hippodrome aux 100 000 fleurs : Le restaurant Panoramique, La Terrasse du Grand Man\u00e8ge ainsi que Le Bar du grand hall. Trois \u00ab&nbsp;salles&nbsp;\u00bb, trois ambiances et trois restaurations diff\u00e9rentes mais une seule cuisine, une cuisine faite maison avec des produits frais.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote\">\n<p>\u00ab&nbsp;Je suis toujours \u00e0 la recherche de la qualit\u00e9. C\u2019est l\u2019objectif num\u00e9ro 1 dans la restauration&nbsp;\u00bb.<\/p>\n<footer>William Marin, restaurateur<\/footer>\n<\/blockquote>\n<h2>Des pizzas maison aux plats plus raffin\u00e9s<\/h2>\n<p>A \u00e0 la table du Panoramique by Bon, le chef proposera \u00ab&nbsp;une cuisine tr\u00e8s familiale&nbsp;\u00bb, sa voir des pizzas (quatre fours d\u00e9di\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement install\u00e9s), des salades et des cr\u00eapes en dessert. Au Bar du grand hall, \u00ab&nbsp;on sera sur une formule snack&nbsp;\u00bb, pour grignoter sur le pousse, soit install\u00e9 dans la salle des paris ou sur une des tables d\u00e9ploy\u00e9es sur le parvis \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Tandis qu\u2019\u00e0 La Terrasse by Bon qui surplombe \u00e0 la fois les pistes en herbe et le rond de pr\u00e9sentation, c\u2019est \u00ab&nbsp;une cuisine plus raffin\u00e9e&nbsp;\u00bb qui sera propos\u00e9e, \u00e0 la carte ou en formule.<\/p>\n<h2>\u00ab&nbsp;Une fusion asiatique&nbsp;\u00bb<\/h2>\n<p>Plusieurs entr\u00e9es, plats et desserts \u00ab&nbsp;avec une fusion asiatique&nbsp;\u00bb. C\u2019est l\u2019une des signatures de William Marin au Bon \u00e0 Paris, \u00e9tablissement qu\u2019il dirige depuis 2014. On pourra ainsi d\u00e9guster, en entr\u00e9es, des aubergines laqu\u00e9es sauce miso, diff\u00e9rentes sortes de nems, aussi bien aux l\u00e9gumes qu\u2019\u00e0 la viande ou au poisson, du tartare d\u2019avocat mangue saumon\u2026<\/p>\n<h2>Viande et poisson<\/h2>\n<p>Du c\u00f4t\u00e9 des plats, le chef, ancien \u00e9toil\u00e9, meilleur ouvrier de France, propose de la daurade royale en feuille de bananier, du tartare de saumon ou de thon, du cabillaud r\u00f4ti sauce curry\u2026 mais aussi du poulet croustillant Sweet and Sour, du filet de boeuf au poivre ou accompagn\u00e9 d\u2019une sauce foie gras, de l\u2019entrec\u00f4te grill\u00e9e\u2026 Des plats servis avec une garniture au choix (riz blanc, riz frit curry, frites maison, \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre, l\u00e9gumes vapeurs, gingembre, coriandre).<\/p>\n<h2>Une jolie cartes de th\u00e9<\/h2>\n<p>Enfin pour les dessert, petit baba au rhum ananas, soupe mangue coco passion, choco BON\u2026 Et pour les amateurs de th\u00e9, une jolie gamme est propos\u00e9e. Pour ce restaurant La Terrasse by Bon, comptez entre 17 et 22 \u20ac pour une entr\u00e9e, entre 23 et 4 \u20ac pour un plat, et 11 \u00e0 25\u20ac pour un dessert.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote\">\n<p>\u00ab&nbsp;On souhaite montrer que sur un hippodrome, il est possible de servir de la bonne cuisine tout en proposant des plats simples&nbsp;\u00bb. <\/p>\n<footer>Axelle Ma\u00eetre, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019hippodrome.<\/footer>\n<\/blockquote>\n<h2>Ses bars habituels<\/h2>\n<p>Mais <a href=\"https:\/\/www.hippodrome-deauville-clairefontaine.com\/\">l\u2019hippodrome de Deauville-Clairefontaine<\/a>, c\u2019est encore et toujours son d\u00e9jeuner sur l\u2019herbe by L&amp;D Traiteur pour une restauration rapide, saine et naturelle&nbsp;dans une ambiance cosy et familiale pr\u00e8s de la tribune du pavillon, sur la terrasse v\u00e9g\u00e9tale donnant sur les pistes ou sur les diff\u00e9rents tables pique-nique mises \u00e0 disposition. Son Bar \u00e0 champagne Mumm, son Bar rond avec son vaste choix de boissons fra\u00eeches et quelques gourmandises \u00e0 grignoter (chips, barres chocolat\u00e9es, bonbons) et bien s\u00fbr son Bar \u00e9ph\u00e9m\u00e8re Les Ammo de Clairefontaine o\u00f9 les visiteurs peuvent se poser les pieds dans le sable, avec un air de vacances, et profiter d\u2019une vue sur la piste ainsi que sur l\u2019all\u00e9e cavali\u00e8re.<\/p>\n<p><i>Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\">Mon Actu<\/a>. <\/i><\/p>\n<p> Cette chronique se veut produite du mieux possible. Vous pouvez utiliser les coordonn\u00e9es inscrites sur le site web dans l\u2019objectif d\u2019indiquer des pr\u00e9cisions sur ce post qui parle du th\u00e8me \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. Le site deauville-info.com vous soumet de lire ce post autour du th\u00e8me \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. deauville-info.com est une plateforme num\u00e9rique qui archive diff\u00e9rentes actualit\u00e9s publi\u00e9es sur le net dont le domaine principal est \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. Consultez notre site deauville-info.com et nos r\u00e9seaux sociaux dans l\u2019optique d\u2019\u00eatre au courant des nouvelles publications.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Christophe Lemoine Publi\u00e9 le 18 Juin 23 \u00e0 11:26&nbsp; Voir mon actu Suivre Le Pays d&rsquo;Auge Le restaurateur parisien William Marin et S\u00e9raphin Alves, directeur, vont proposer trois types de restaurations cet \u00e9t\u00e9 sur l\u2019hippodrome de Clairefontaine \u00e0 Deauville(Calvados). \u00a9Christophe LEMOINE\/Le Pays d\u2019Auge Le c\u00e9l\u00e8bre restaurant Bon situ\u00e9 au 25 de la Rue de &#8230; <a title=\"Deauville : le restaurant parisien Bon prend ses quartiers d&rsquo;\u00e9t\u00e9 sur l&rsquo;hippodrome de Clairefontaine\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/deauville-le-restaurant-parisien-bon-prend-ses-quartiers-dete-sur-lhippodrome-de-clairefontaine\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Deauville : le restaurant parisien 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