{"id":3093,"date":"2023-10-31T01:10:00","date_gmt":"2023-10-31T00:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/deauville-restaurant-le-deauville-nouveau-petit-bijou-du-groupe-beaumarly\/"},"modified":"2023-10-31T01:10:00","modified_gmt":"2023-10-31T00:10:00","slug":"deauville-restaurant-le-deauville-nouveau-petit-bijou-du-groupe-beaumarly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/deauville-restaurant-le-deauville-nouveau-petit-bijou-du-groupe-beaumarly\/","title":{"rendered":"Deauville. Restaurant \u00ab Le Deauville \u00bb, nouveau petit bijou du Groupe Beaumarly"},"content":{"rendered":"<div class=\"ac-article-date\"> Par <strong><a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/sophie-quesnel\" title=\"Consulter tous les articles de Sophie Quesnel\" rel=\"nofollow\">Sophie Quesnel<\/a><\/strong> <span>Publi\u00e9 le <a href=\"https:\/\/actu.fr\/archives\/10-2023\/31-10-2023\/\">31 Oct 23 \u00e0 8:10<\/a>&nbsp; <\/span>\n<\/div>\n<div class=\"ac-article-follow\"> <a href=\"https:\/\/actu.fr\/mon-actu\" class=\"ac-article-follow__link\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/actu.fr\\\/mon-actu&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article header&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Voir mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\">Voir mon actu<\/a> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--mini ac-btn--blue ac-icon--star-empty\" data-follow=\"Suivre Le Pays d'Auge\" data-unfollow=\"Retirer\">Suivre Le Pays d&rsquo;Auge<\/button>\n<\/div>\n<p>Bien connus des <b>Parisiens <\/b>pour leurs restaurants chics et branch\u00e9s, <b>Gilbert et Thierry Costes<\/b> ont pour r\u00e9putation de toujours imaginer <a href=\"https:\/\/actu.fr\/ile-de-france\/paris_75056\/restaurants-a-paris-specialites-soirees-qui-sont-les-champions-du-secteur_59920816.html\">des endroits uniques<\/a>. Ainsi, lorsqu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 sollicit\u00e9s pour d\u00e9velopper le projet de restaurant \u00e0 <b>Deauville <\/b>(Calvados) au pied du belv\u00e9d\u00e8re de<a href=\"https:\/\/actu.fr\/normandie\/deauville_14220\/en-images-metamorphose-de-la-presqu-ile-a-deauville-tour-d-horizon-des-travaux-et-des-projets_38721357.html\"> la Presqu\u2019\u00eele<\/a>, les dirigeants du <b>Groupe Beaumarly<\/b> ont relev\u00e9 le challenge avec ambition. Pour l\u2019ouverture de leur deuxi\u00e8me enseigne en province, les Costes ont naturellement choisi la station baln\u00e9aire baptis\u00e9e le <b>XXIe arrondissement<\/b> de Paris.<\/p>\n<div class=\"ac-article-push\">\n<div class=\"ac-article-push__content\">\n<h3>&nbsp;<\/h3>\n<p>Beaumarly Il ne faut pas confondre le groupe Beaumarly avec le groupe Costes, ce dernier. \u00ab&nbsp;dirig\u00e9 par Jean-Louis Costes, le fr\u00e8re cadet de Gilbert, il d\u00e9tient notamment l\u2019H\u00f4tel Costes \u00e0 Paris et le restaurant L\u2019Avenue, institution de l\u2019avenue Montaigne. Les deux fr\u00e8res ont s\u00e9par\u00e9 leurs activit\u00e9s en 2010 apr\u00e8s avoir invent\u00e9 un nouveau type de brasseries, plus lounge que cantines&nbsp;\u00bb pr\u00e9cise le magazine Challenges.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Architecte local, d\u00e9corateur international<\/h2>\n<p><b>Hugo Cassaro<\/b>, directeur g\u00e9n\u00e9ral adjoint du groupe Beaumarly, confie&nbsp;: \u00ab Deauville cherchait un groupe \u00e0 consonance internationale pour affirmer sa volont\u00e9 de continuer \u00e0 dynamiser la r\u00e9gion. \u00bb&nbsp;<\/p>\n<p>C\u2019est la raison pour laquelle <b>Beaumarly <\/b>a choisi un d\u00e9corateur britannique pour apporter une touche anglaise qui rappelle le <b>Deauville <\/b>des ann\u00e9es&nbsp;50. L\u2019atmosph\u00e8re chaleureuse et accueillante de la nouvelle brasserie de la Presqu\u2019\u00eele est l\u2019\u0153uvre de <b>Martin Brudnizki<\/b>. \u00ab Nous voulions repr\u00e9senter tous les codes de Deauville. Avec Martin, nous nous sommes promen\u00e9s sur les Planches, nous lui avons fait visiter <b>Deauville <\/b>et nous avons pens\u00e9 cet \u00e9tablissement en fonction de ce qu\u2019il a d\u00e9couvert \u00bb d\u00e9taille <b>Hugo Cassaro<\/b>.<\/p>\n<p>Une gouache, peinte par <a href=\"https:\/\/actu.fr\/normandie\/deauville_14220\/deauville-les-univers-des-peintres-nadia-et-fernand-leger-dialoguent-au-coeur-de-la-galerie-des-maitres_48160233.html\"><b>Fernand L\u00e9ger <\/b><\/a>en 1950, repr\u00e9sentant les parasols de <b>Deauville<\/b>, a inspir\u00e9 le d\u00e9corateur qui l\u2019a reproduite sur les murs de la brasserie.<\/p>\n<div class=\"ac-article-to-read\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<h2>Un lieu et un d\u00e9cor privil\u00e9gi\u00e9s<\/h2>\n<p>D\u00e8s son arriv\u00e9e dans la salle de restaurant, le client en prend plein les yeux avant les papilles. L\u2019<b>escalier monumental<\/b> qui conf\u00e8re \u00e0 l\u2019endroit un aspect magistral m\u00e8ne \u00e0 l\u2019\u00e9tage o\u00f9 la vue du port, sur fond de Trouville, postule pour le titre de la plus belle de la c\u00f4te.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p>Au rez-de-chauss\u00e9e, la salle, qui s\u2019ouvre sur deux terrasses, accueille un <b>bar <\/b>et un <b>banc d\u2019\u00e9cailler<\/b>.&nbsp;<\/p>\n<p>Le restaurant veut trouver sa place au sein de la lign\u00e9e des brasseries deauvillaises. <b>Hugo Cassaro <\/b>d\u00e9veloppe :<\/p>\n<figure id=\"dailymotion-embed-x7dyep\" class=\"ac-embed ac-embed--dailymotion ac-embed--inread3\" data-provider=\"dailymotion\"><figcaption>Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote class=\"ac-article-quote\">\n<p>Avec un maximum de produits locaux frais, r\u00e9unis sur une carte de saison avec des plats signatures Beaumarly et, \u00e9videmment, des plateaux de fruits de mer.&nbsp;<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Le responsable de l\u2019implantation du groupe <b>Beaumarly <\/b>dans la cit\u00e9 du duc de Morny r\u00e9v\u00e8le : \u00ab Nous allons cr\u00e9er ce que nous appelons des n\u00e9o-plateaux c\u2019est-\u00e0-dire une base de plateau traditionnel avec des hu\u00eetres, des homards, des tourteaux, des oursins\u2026 en fonction des arrivages. Chacun pourra ensuite agr\u00e9menter son plateau en fonction de ses go\u00fbts avec du tarama, de poissons crus, des \u0153ufs de saumon ou du caviar qui y seront incorpor\u00e9s. \u00bb<\/p>\n<figure class=\"ac-article-content__figure\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deauville-restaurant-le-deauville-nouveau-petit-bijou-du-groupe-beaumarly.jpg\" alt=\"Le client en prend plein les yeux avant les papilles.\" width=\"1280\" height=\"1920\"><\/div><figcaption>Le client en prend plein les yeux avant les papilles. <span class=\"copyright\">(\u00a9MM Remoleur)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>La qualit\u00e9 \u00e0 la port\u00e9e de tous<\/h2>\n<p>Si le <b>cadre <\/b>et la <b>d\u00e9coration <\/b>reprennent tous les codes du luxe, la carte pr\u00e9tend s\u2019adresser \u00e0 tous les portefeuilles.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote\">\n<p>L\u2019entr\u00e9e la moins ch\u00e8re est \u00e0 7 \u20ac et le plat le plus cher \u00e0 60 \u20ac.<\/p>\n<footer>Hugo Cassaro.<\/footer>\n<\/blockquote>\n<p>Le midi, en semaine,<i> Le Deauvillais<\/i> proposera une formule-entr\u00e9e plat \u2013 ou \u2013 plat dessert -, \u00e0 moins de 30&nbsp;\u20ac et \u00e0 35&nbsp;\u20ac pour la formule \u2013 entr\u00e9e, plat dessert \u2013 .&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ac-article-to-read\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<p>\u00ab Nous avons la chance d\u2019avoir un cadre somptueux et l\u2019habitude de cr\u00e9er de tr\u00e8s beaux restaurants, mais nous nous adaptons \u00e0 chaque endroit.<\/p>\n<p>Notre objectif est d\u2019arriver \u00e0 charmer la client\u00e8le locale \u00bb confie Hugo Cassaro.<\/p>\n<p><b>Deux \u00e9tages, trois terrasses<\/b>&nbsp;: \u00ab Quand il ne fait pas beau, nous aurons une capacit\u00e9 de 200&nbsp;couverts.<\/p>\n<p>L\u2019avantage d\u2019\u00eatre sur deux \u00e9tages c\u2019est de pouvoir en fermer une partie les jours tr\u00e8s calmes. En revanche, les jours o\u00f9 il fera tr\u00e8s beau, nous pourrons monter \u00e0 300&nbsp;couverts. \u00bb&nbsp;<\/p>\n<p>Mais le <b>restaurant <\/b>n\u2019a pas vocation \u00e0 servir 300&nbsp;personnes tout de suite, il lui faudra trouver son rythme de croisi\u00e8re avec une ouverture progressive d\u2019ici la saison estivale.<\/p>\n<p>En attendant, tout est pr\u00eat pour <b>d\u00e9guster <\/b>les plats \u00e0 la carte et <b>savourer <\/b>les charmes de la saison dite calme.<\/p>\n<div class=\"ac-infospratiques\">Le Deauville, 3 quai Louis Breguet, tel : 02 14 99 04 74. R\u00e9servations <a href=\"https:\/\/bookings.zenchef.com\/results?rid=363225&amp;pid=1001\">ici<\/a><\/div>\n<p><i>Suivez toute l\u2019actualit\u00e9 de vos villes et m\u00e9dias favoris en vous inscrivant \u00e0 <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\">Mon Actu<\/a>.<\/i><\/p>\n<p> Cette chronique se veut produite du mieux possible. Vous pouvez utiliser les coordonn\u00e9es inscrites sur le site web dans l\u2019objectif d\u2019indiquer des pr\u00e9cisions sur ce post qui parle du th\u00e8me \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. Le site deauville-info.com vous soumet de lire ce post autour du th\u00e8me \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. deauville-info.com est une plateforme num\u00e9rique qui archive diff\u00e9rentes actualit\u00e9s publi\u00e9es sur le net dont le domaine principal est \u00ab\u00a0\u00a0\u00bb. Consultez notre site deauville-info.com et nos r\u00e9seaux sociaux dans l\u2019optique d\u2019\u00eatre au courant des nouvelles publications.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Sophie Quesnel Publi\u00e9 le 31 Oct 23 \u00e0 8:10&nbsp; Voir mon actu Suivre Le Pays d&rsquo;Auge Bien connus des Parisiens pour leurs restaurants chics et branch\u00e9s, Gilbert et Thierry Costes ont pour r\u00e9putation de toujours imaginer des endroits uniques. Ainsi, lorsqu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 sollicit\u00e9s pour d\u00e9velopper le projet de restaurant \u00e0 Deauville (Calvados) au &#8230; <a title=\"Deauville. 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