{"id":6149,"date":"2025-04-05T15:06:00","date_gmt":"2025-04-05T13:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/daniel-salzet-une-carriere-de-35-ans-au-sein-du-casino-barriere-de-deauville\/"},"modified":"2025-04-05T15:06:00","modified_gmt":"2025-04-05T13:06:00","slug":"daniel-salzet-une-carriere-de-35-ans-au-sein-du-casino-barriere-de-deauville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deauville-info.com\/blog\/daniel-salzet-une-carriere-de-35-ans-au-sein-du-casino-barriere-de-deauville\/","title":{"rendered":"Daniel Salzet : une carri\u00e8re de 35 ans au sein du casino Barri\u00e8re de Deauville"},"content":{"rendered":"
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Par Sophie Quesnel<\/a> <\/strong> Publi\u00e9 le 5 avr. 2025 \u00e0 22h06 <\/span>\n<\/div>\n

Dans le salon des Ambassadeurs du casino Barri\u00e8re de Deauville<\/a> (Calvados), Daniel Salzet <\/b>ajuste discr\u00e8tement sa veste bleu nuit. \u00c0 la boutonni\u00e8re, le B dor\u00e9 du groupe Barri\u00e8re, discret mais charg\u00e9 de sens. Il a cette \u00e9l\u00e9gance calme de ceux qui n\u2019ont plus rien \u00e0 prouver. \u00c0 quelques jours de la retraite<\/b>, il regarde derri\u00e8re lui, sans nostalgie excessive, mais avec la fiert\u00e9 du devoir accompli.<\/p>\n

Le go\u00fbt du service, chevill\u00e9 au corps<\/h2>\n

Daniel Salze<\/b>t a commenc\u00e9 sa vie professionnelle en treillis, et l\u2019a termin\u00e9e en costume noir, verres en main et \u0153il expert. Il est de ces hommes discrets qu\u2019on ne remarque pas toujours, mais sans qui rien ne se ferait. Pendant plus de 30 ans, il a incarn\u00e9 l\u2019exigence et le raffinement du service \u00e0 la fran\u00e7aise, au c\u0153ur du casino Barri\u00e8re de Deauville<\/b>.<\/p>\n

Ancien militaire devenu sommelier par passion, il a ensuite pris la t\u00eate de la restauration et de l\u2019\u00e9v\u00e9nementie<\/a>l, orchestrant des d\u00eeners de gala, des lancements automobiles ou encore des visites pr\u00e9sidentielles, toujours avec la m\u00eame rigueur. \u00c0 l\u2019heure de passer le relais, il revient sur un parcours <\/b>b\u00e2ti sur le go\u00fbt du vin<\/b>, le respect des \u00e9quipes<\/b>, et l\u2019art de recevoir<\/b>.<\/p>\n

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\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n

L\u2019entr\u00e9e par la cave, l\u2019ascension par la confiance<\/h2>\n

\u00ab J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 la cave \u00bb, se souvient-il en souriant. Puis Daniel touche au service, au conseil, puis \u00e0 la sommellerie \u00e0 plein temps. Rapidement, sa rigueur, son go\u00fbt pour la transmission, et sa capacit\u00e9 \u00e0 f\u00e9d\u00e9rer font mouche. Mario<\/b>, l\u2019une des figures tut\u00e9laires du groupe, lui tend la main. Daniel entre pleinement dans la maison Barri\u00e8re<\/b>.<\/p>\n

C\u2019est le d\u00e9but d\u2019une fid\u00e9lit\u00e9 ind\u00e9fectible, jalonn\u00e9e de galas, de d\u00eeners de prestige, et d\u2019innombrables services.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/figcaption><\/figure>\n

Son premier grand souvenir : un service pour le couple Barri\u00e8re<\/a>. Il n\u2019a que 26 ans et Lucien lui lance : \u00ab Vous \u00eates jeune, mais vous \u00eates motiv\u00e9, \u00e7a se voit. \u00bb Cette reconnaissance directe, il la retrouvera mille fois.<\/p>\n

Daniel a le vin pour langage, et le client pour boussole. Du r\u00f4le de sommelier, il passe ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, puis responsable de toute la restauration du casino<\/b>, avant de prendre la t\u00eate de l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel.<\/p>\n

La m\u00e9canique des grandes op\u00e9rations<\/h2>\n

Le lancement mondial de la Peugeot 306 reste grav\u00e9 dans sa m\u00e9moire : \u00ab Tous les h\u00f4tels de la station mobilis\u00e9s, des milliers de personnes, des essais organis\u00e9s, l\u2019a\u00e9roport r\u00e9quisitionn\u00e9\u2026 \u00bb Le go\u00fbt du d\u00e9tail, du timing parfait, de la coh\u00e9rence globale\u2026 Daniel orchestre tout. Lors des grands rendez-vous, il manage jusqu\u2019\u00e0 150 personnes, avec des \u00e9quipes en renfort. \u00ab J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s carr\u00e9. J\u2019ai mes exigences, mais je donne aussi beaucoup. \u00bb Il a servi des t\u00eates couronn\u00e9es, des pr\u00e9sidents, des artistes. Barack Obama, Angela Merkel, Nicolas Sarkozy. Parmi les souvenirs, celui-ci le fait sourire. Un jour, au restaurant Le Ciro\u2019s, Barack Obama lui demande un Calvados local. Daniel choisit un flacon artisanal, simple, mais pr\u00e9cis. Le pr\u00e9sident d\u00e9guste, appr\u00e9cie. Puis, au moment de quitter les lieux, il renvoie sa voiture, choisit de rentrer \u00e0 pied \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Royal. Daniel, sorti par l\u2019arri\u00e8re, le croise par hasard.<\/p>\n

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\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n

La transmission en ligne de mire<\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, Daniel Salzet<\/b> ne cache pas son attachement \u00e0 la maison Barri\u00e8re. Il l\u2019a vue \u00e9voluer, moderniser ses buffets, investir dans l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel, cr\u00e9er une cellule qualit\u00e9 produit. Il a form\u00e9, accompagn\u00e9, conseill\u00e9. Et s\u2019appr\u00eate \u00e0 passer le relais.<\/p>\n

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J\u2019ai donn\u00e9 beaucoup, c\u2019est vrai. Mais j\u2019ai aussi beaucoup re\u00e7u,<\/p>\n