Après un premier succès en 2024, la seconde édition du salon Pâtiss’Art aura lieu du 24 au 27 octobre 2025, au Centre international de Deauville (Calvados), parrainée par Maxime Frédéric. Si le programme, succulemment riche, séduit, voilà quand même dix bonnes raisons d’y faire un tour.
1 – Pour se faire plaisir
Au salon Pâtiss’Art, le plaisir règne en maître. Il est autorisé, mais surtout conseillé, de faire plaisir à son palet en découvrant de nouvelles saveurs, des produits… Au-delà de son programme d’animations, le salon accueillera cette année environ 80 exposants, à la fois locaux et internationaux. « Ils viendront présenter produits gourmands, matériels et matières premières sélectionnées avec soin », précisent les organisateurs.
2 – Pour voir des pâtissiers… en action
Si la première édition avait été notamment marquée par le Challenge gourmand, concours intergénérationnel à destination des amateurs, renouvelé encore cette année autour du grand macaron façon entremets (samedi de 10 h 30 à 17 h 30), une nouveauté s’ajoute à la programmation.
Il s’agit du Grand Prix Pâtiss’Art, autour de la religieuse, à destination des professionnels (dimanche, de 10 h à 15 h 30) et des jeunes talents (lundi, de 11 h à 15 h). L’occasion notamment de venir encourager le talent trouvillais, Adrien Petitgenêt, chef pâtissier des Cures Marines, qui fait partie des cinq finalistes du concours réservé aux professionnels.
Autre concours : le vendredi, de 16 h à 18 h, Pâtiss’Art accueillera le Master du millefeuille de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. En 2 heures, les candidats devront réinventer le millefeuille.
3- Pour apprendre les secrets des chefs
Ces rencontres avaient largement séduit les visiteurs de la première édition, et elles sont de retour. Ainsi, les spécialistes des rencontres gourmandes, Carinne Teyssandier et Asma Mehnana, accueilleront aux zones « Pâtiss’class » et « Pâtiss’live », de grandes figures du secteur pour permettre à la pâtisserie de véritablement se partager. À noter qu’à l’issue de chaque masterclass, les visiteurs auront le plaisir de prolonger l’expérience… par une dégustation.
« Ainsi, au cœur des Pâtiss’Live et Pâtiss’Class, les visiteurs pourront découvrir secrets de fabrication, techniques pointues et tours de main inspirants transmis directement par de grands pâtissiers », tels que le parrain du salon, Maxime Frédéric, mais aussi Éric Verbauwede, chef pâtissier exécutif du Groupe Pic, Elisabeth Hot, chef pâtissière du Plaza Athénée, les secrets du macaron Mogador avec Sébastien Claverie, chef exécutif de la Maison Pierre Hermé à Paris, Nicolas Paciello ou encore le flan revisité par Ju Chamalo, l’art subtil de la mixologie présenté par Lazare Ake, la pâtisserie raisonnée expliquée par Muriel Revelant, la pâtisserie IG Bas de Sarah Emtir, etc.
4 – Pour en prendre plein les yeux
« Quand l’art et la pâtisserie se rencontrent, les visiteurs peuvent s’attendre à en prendre plein les yeux », promettent les organisateurs du salon qui, avec la galerie Pâtiss & Pop, proposeront deux expositions. La première sera proposée par Stéphane de Bourgies, photographe, qui confiera une sélection de ses images les plus emblématiques du monde de la pâtisserie. La seconde proposera des collaborations inédites avec des binômes composés d’artistes et pâtissiers « pour leur permettre de créer ensemble une œuvre originale ». Une rencontre guidée par un thème : l’éphémère et le permanent.
À noter également que le championnat de France du cake design sera de retour autour du thème la féerie de Noël. Les 30 œuvres seront exposées pendant tout le salon, avant la remise des prix, samedi, à 18 h.
5 – Pour mettre la main à la pâte
Dans les espaces Pâtiss’ Factory et Pâtiss’kids, il sera possible aux grands comme aux petits de mettre la main à la pâte, « pour apprendre auprès des meilleurs ». Ainsi, à « Pâtiss Factory », des ateliers de trois heures permettront par exemple d’explorer la bûche de Noël ou apprendre à modeler un cake design, de travailler la noisette dans tous ses états…
Côté « Pâtiss’kids », Olivier Chaput, fondateur de l’association « Les enfants cuisinent » et son équipe de chefs, concocteront des ateliers dédiés aux 6-12 ans.
6 – Pour s’offrir un voyage culinaire au Maroc
Pour cette seconde édition de Pâtiss’Art, le Maroc sera mis à l’honneur. « Un véritable voyage culinaire attend les visiteurs avec un espace dédié aux douceurs marocaines, des masterclass et la découverte des spécialités locales », promettent les organisateurs.
Salon Pâtiss’Art du 24 au 27 octobre, au CID, à Deauville. Vendredi 24 de 15 h à 20 h, samedi 25 de 10 h à 20 h, dimanche 26, de 10 h à 18 h, et lundi 27 de 10 h à 18 h. Programmation détaillée à retrouver sur www.patissart.com.
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