Après un premier succès en 2024, le salon Pâtiss’Art a ouvert ses portes pour une seconde édition qui se déroule jusqu’au lundi 27 octobre, au CID, à Deauville (Calvados).
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80 exposants à découvrir
Dès cette première après-midi, les visiteurs ont pu se plonger dans ce monde dédié aux plaisirs sucrés (mais pas que) grâce aux 80 exposants venus présenter des produits gourmands, du matériel et des matières premières.
Et pour ceux qui veulent passer à l’action, petits ou grands, des ateliers sont organisés tout au long du week-end dans les espaces Pâtiss’ Factory et Pâtiss’kids, pour apprendre auprès des meilleurs.
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Un premier concours
Pour cette première journée, le Master du millefeuille a ouvert le bal des concours qui ponctueront ce long week-end de gourmandise. Un rendez-vous organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. Devant un public attentif et un jury présidé par Xavier Bordet, les candidats avaient deux heures pour réinventer le millefeuille.
Pour les pâtissiers, et le public, les concours se poursuivront dès ce samedi, de 10 h 30 à 17 h 30, avec le Challenge gourmand, concours intergénérationnel à destination des amateurs autour du grand macaron façon entremets.
Ensuite, place au Grand Prix Pâtiss’Art, autour de la religieuse, à destination des professionnels (dimanche, de 10 h à 15 h 30) et des jeunes talents (lundi, de 11 h à 15 h). L’occasion notamment d’admirer le talent de ces artistes et de venir encourager le talent trouvillais, Adrien Petitgenêt, chef pâtissier des Cures Marines, qui fait partie des cinq finalistes du concours réservé aux professionnels.
Apprendre les techniques des grands
Pour les visiteurs, de nombreuses rencontres vont ponctuer ces trois prochains jours. Carinne Teyssandier et Asma Mehnana, accueilleront aux zones « Pâtiss’class » et « Pâtiss’live », de grandes figures du secteur.
L’occasion de découvrir les secrets de fabrication et autres techniques des grands pâtissiers comme le parrain du salon, Maxime Frédéric, mais aussi Éric Verbauwede, Elisabeth Hot, Sébastien Claverie, Nicolas Paciello, Ju Chamalo ou encore avec la pâtissière Charlotte Huault qui a ouvert la pâtisserie Amicha à Trouville, qui viendra donner une démonstration sur la fleur exotique, samedi matin. Autre local de l’étape,
Adrien Petitgenêt, le chef pâtissier aux Cures Marines, sera également samedi midi au « Pâtiss’live » autour d’un dessert chocolat et avoine.
La pâtisserie, tout un art
« Quand l’art et la pâtisserie se rencontrent, les visiteurs peuvent s’attendre à en prendre plein les yeux », promettent les organisateurs du salon qui, avec la galerie Pâtiss & Pop, proposent deux expositions. L’une, proposée par le photographe Stéphane de Bourgies, dévoile une sélection de ses images les plus emblématiques du monde de la pâtisserie. La seconde lève le voile sur des collaborations inédites avec des binômes composés d’artistes et pâtissiers qui ont créé ensemble des œuvres originales et impressionnantes exposées, comme celle d’Adrien Petitgenêt revisitant les épis de faîtage de la Poterie de Bavent.
Enfin, pour en prendre plein les yeux, les visiteurs peuvent aussi découvrir les œuvres du championnat de France du cake design exposées, avant la remise des prix, samedi, à 18 h.
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