Le week-end, une partie de l’ouest parisien fait sa transhumance vers Deauville. Ces clients aisés viennent chercher en Normandie un peu de sérénité, loin des harcèlements en tous genres de la capitale. Même s’ils n’ont pas tous lâché leur SUV, ils ne refusent pas un ballon d’oxygène ou plutôt d’air de la mer hebdomadaire.
À l’heure du dîner, que désirent-ils ? Des lieux qui fleurent bon la Côte Fleurie, bien sûr… mais pas trop éloignés quand même des codes qui leur sont familiers. Tout est une question de dosage. L’arrivée récente du groupe Beaumarly de Gilbert et Thierry Costes, qui viennent d’ouvrir « Le Deauville », a de ce point de vue valeur de cas d’école.
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