Les deux associations se sont rencontrées pour la première fois, il y a une quinzaine d’années, lors de la fête de la Saint-Jacques à Villers. « Nos stands étaient côte à côte, on s’est entraidé et depuis on est resté très proches. Nos deux associations sont très complémentaires : on fait beaucoup de caritatif », explique Christian Girault, président des Disciples d’Auguste Escoffier Normandie Grand Ouest.
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Deux associations
Créée en 1954, dans les Alpes-Maritimes, d’où est originaire Auguste Escoffier, l’association a pour but de transmettre aux nouvelles générations de cuisiniers et gastronomes l’esprit du travail de ce chef cuisinier, et donc de promouvoir le respect de la culture gastronomique, la recherche de l’amélioration de discipline, la transmission des connaissances gastronomiques et culinaires.
Tous les métiers de la restauration et du service sont représentés : cuisiniers, sommeliers, maîtres d’hôtel, directeurs de restaurant, chefs de rang… Aujourd’hui, l’association est composée de délégations régionales et internationales.
De son côté, la SNSM est le premier opérateur associatif en matière de sauvetage en mer en France. La station de La Touques Trouville-Deauville « regroupe une trentaine de bénévoles ; une équipe soudée », indique Bruno Chauvin, le président de la station.
Avec une moyenne de 40 interventions annuelles et un budget de 35 000 € par an essentiellement financés par les dons, la station assure les interventions commandées par le centre régional opérationnel de surveillance et de sauvetage (CROSS), l’entretien et le renouvellement des équipements ainsi que les frais de carburant.
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L’importance des dons
Cinq stations sont installées sur la baie de Seine : Dives-sur-Mer, Honfleur, Le Havre, Ouistreham et Trouville-Deauville. Dans cette dernière, il y a deux moyens d’intervention en mer : un semi-rigide pour les interventions de proximité et une vedette pour le remorquage des bateaux qui mesure plus de dix mètres, offre une plateforme à l’arrière pour faciliter les interventions, parfois héliportées, et comprend deux moteurs de 360 chevaux chacun.
La vedette a 23 ans et va devoir être remplacée d’ici 2025. Un coût d’environ 1,5 million d’euros financés pour un quart par la station elle-même, pour un autre quart par la SNSM au niveau national et pour la moitié restante par la Région et le Département.
C’est donc environ 350 000 € qui doivent être trouvés par la station.
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« Dans cette optique, nous mettons un peu d’argent de côté chaque année ; il nous en manque encore pour payer la nouvelle vedette » renchérit-il.
Conscients des besoins financiers de la SNSM et de l’importance des missions qui lui sont confiées, les disciples Escoffier Normandie Grand Ouest ont remis, dimanche, comme chaque année, un chèque de 500 € à la station SNSM Trouville-Deauville.
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