Très fréquentés tout au long des journées de réunions hippiques, les champs de courses ont pour habitude de proposer aux parieurs et aux visiteurs une offre de restauration variée, allant du repas assis autour de tables recouvertes de nappes blanches jusqu’ au snacking en plein air, sur le pouce.
Après les années Barrière durant lesquelles le Groupe hôtelier exploitait la totalité des points de restauration de l‘hippodrome de Deauville-La Touques (Calvados), un nouvel appel d’offre pour « L’exploitation des services de restauration et de commercialisation d’espaces sur l’hippodrome de Deauville » avait été lancé en avril 2022.
La concession de services arrivant à son terme et le Groupe Barrière, qui la détenait depuis plusieurs dizaines d’années, n’ayant pas souhaité y répondre pour la totalité des établissements, l’exploitation des points de restauration, avait alors, en quelque sorte, été ouverte à la concurrence.
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Un accord arrivé à échéance
« L’accord-cadre avec le Groupe Barrière sur la gestion de la restauration lors du meeting de Deauville et plus globalement sur l’hippodrome de la Touques était arrivé à échéance. Il avait été prolongé dans le cadre qui nous était autorisé puisque les années Covid ont impacté la fin de ce contrat.
C’est pour répondre à une obligation légale que France Galop a lancé un nouvel appel d’offre » détaille Delphine Violette, directrice commerciale et marketing de la société organisatrice des courses.
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Un Amour de Bonbon
Nous avons structuré cet appel d’offre avec plusieurs lots
« L’objectif pour nous étant d’avoir plusieurs acteurs de la restauration sur l’hippodrome avec la possibilité aussi, pour un seul acteur de prendre l’intégralité des lots. En l’occurrence nous avons contractualisé, dans le cadre de cet appel d’offre, avec deux entreprises. La première est bien connue de France Galop puisqu’elle collabore pour tous ses hippodromes. Il s’agit d’UAB (Un amour de bonbon), spécialisé dans la vente à emporter et la restauration qui opérait déjà sur l’hippodrome en tant que prestataire du Groupe Barrière. UAB gère le snack, les crêpes, les gaufres et glaces, toutes ces friandises proposées durant le meeting de Deauville. »
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Les Ammonites font leur entrée
Pour la brasserie à droite en arrivant sur l’hippodrome, désormais rebaptisée Le Dôme, l’espace Black Type avec ses foodtrucks et des bars ainsi que le jardin des propriétaires, France Galop a choisi Les Ammonites dont La Terrasse accueille les habitants et estivants de la Côte fleurie dans un cadre idyllique, face à la mer, pour goûter de savoureux plats maisons, boire un verre ou tout simplement profiter de la plage privée.
Quant au Jardin des propriétaires, il sera sous-traité par Les Ammonites avec une autre entreprise locale Little Manjo dont la fidèle clientèle apprécie la guinguette sur la plage de Villers-sur-Mer.
Chez France Galop, nous sommes très contents de tenter cette nouvelle aventure avec les Ammonites et d’aboutir à de telles collaborations avec les trois opérateurs.
Barrière toujours très présent
Le Groupe deauvillais qui organise, avec France Galop, le meeting d’été n’a pas complètement lâché la restauration du champ de courses de Deauville-La Touques. Dans le cadre de l’appel d’offre, le lot du Panoramique, le restaurant huppé des tribunes, n’avait pas été attribué.
Dans la mesure où nous avons la possibilité de négocier de gré à gré, nous avons trouvé un accord avec le Groupe Barrière pour prolonger la collaboration sur le salon panoramique, mais aussi sur tous les espaces de la tribune qu’il s’agisse du bar où des salons qui s’y trouvent .
Durant toute la durée du meeting Deauville Barrière, le Groupe, partenaire titre de l’événement du mois d’août, proposera encore au public de déjeuner au restaurant panoramique La Toque avec une vue imprenable sur la piste ou de grignoter au bar Les Casaques avant de retrouver l’effervescence du champ de courses.
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