Geoffrey Eudeline est bien connu dans le canton, puisque, depuis 2018, avec son camion « La boucherie ambulante du pays d’Auge », il sillonne les routes pour faire les marchés ; entre autres à Pont-l’Évêque ou Blangy-le-Château. Il vient de se poser à Deauville (Calvados) dans la boucherie Saint-Augustin.
À Deauville, un peu par hasard
Fort de ce succès, le boucher-charcutier avait l’envie d’avoir une boutique, « un point fixe » comme il dit, la casquette vissée sur la tête. « Ça faisait un moment qu’on cherchait, plutôt dans le coin de Pont-l’Évêque, plus proche de notre domicile, mais on ne trouvait pas » indique-t-il. Du coup, lorsqu’il a su que la boucherie Saint-Augustin à Deauville s’était libérée, il s’est aussitôt porté acquéreur.
On ne connaissait pas trop le quartier, sauf lorsqu’on allait au champ de courses, mais je crois qu’on va être bien.
argumente-t-il confiant et convaincu d’attirer la clientèle avec ses produits.
Après avoir fait quelques travaux lui et son épouse, Laura, viennent ont ouvert leur propre boucherie depuis le 27 septembre 2023.
Geoffrey continuera à faire les marchés, tandis que Laura tiendra la boutique avec l’aide de Maxime, leur nouvelle recrue.
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Produits de qualité et du fait maison
Côté boucherie, il travaille avec un grossiste installé à Caen qui propose essentiellement de la viande élevée en Suisse normande. Pour la charcuterie et les plats cuisinés, « on fabrique nous-même le plus possible. *
Ainsi, c’est nous qui faisons la saucisse brasse, notre spécialité ou bien encore les terrines. On propose aussi un plat cuisiné fait maison différent tous les jours », indique Laura.
En plus, « pour les marchés, on a mis en place un système de panier semaine pour quatre qui peut être adapté en fonction de la taille de la famille. Les clients nous le commandent sur les réseaux ou par téléphone. Ça marche bien. De ce fait, on le propose aussi dans la boutique ».
Boucherie Saint Augustin – 123 avenue de la république – Deauville. Tous les jours sauf le mardi. Lundi et dimanche de 8 h à 13 h/mercredi, jeudi, vendredi et samedi : de 8 h à 13 h et de 15 h à 19 h. Réservation par téléphone : 06. 45.51.63.82
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