Feuillette ouvre à Deauville (Calvados) mercredi 6 décembre 2023 en face de la gare SNCF. Cette enseigne de boulangerie-pâtisserie-snacking créée par Jean-François Feuillette est spécialisée dans la restauration française gourmande. En plus du pain, elle propose entre autres : pâtisseries, burgers, macarons, salades, viennoiseries… tout au long de la journée.
« Deauville, c’est pour moi »
Habituées aux zones commerciales et d’habitation, les boulangeries Feuillette sont rares dans les centres-villes, et encore plus dans les stations balnéaires.
Léa Demay, trentenaire deauvillaise a quelque peu bouleversé les choses. Elle n’est pas boulangère, mais cheffe d’entreprise. La jeune femme, qui a connu l’enseigne il y a plus de 6 ans, est tout de suite tombée sous le charme de la formule originale.
À Mondeville où elle est cliente depuis l’ouverture, elle a apprécié à la fois le concept et les produits, Léa qui cherche à créer son entreprise dans le secteur de la boulangerie se dit aussitôt : « Il en faut une à Deauville et c’est pour moi. »
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Cela tombe plutôt bien puisque le réseau ne cesse de recruter de nouveaux porteurs de projet désireux de s’investir et de se lancer dans une activité en pleine expansion.
Ainsi, la nouvelle franchisée a démarré une formation initiale de trois mois avec l’enseigne. Lors de cette formation, Léa Demay s’est notamment retrouvée en immersion dans une des boulangeries de la marque où elle a été formée aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, mais aussi à la fonction de traiteur et à la vente.
La motivation de Léa va croissant, il y a deux ans, elle est franchisée et l’année dernière, elle trouve le pas de porte idéal.
J’ai beaucoup cherché. J’ai réussi à dénicher 300 m² en centre-ville et face à la gare SNCF !
Plus qu’une boulangerie
« L’ambiance chez Feuillette m’a tout de suite plu, confie Léa Demay. Quand vous entrez dans une enseigne de la marque, ce n’est pas seulement une boulangerie, c’est aussi un service traiteur et un salon de thé. Il est possible de se restaurer tout au long de la journée dans une atmosphère qui permet aux clients de se sentir comme chez eux. La qualité des produits fait que l’on a envie de tout goûter. »
Chez Feuillette, tout tourne autour du pain qui est la base de la production et de la gamme proposée à la vente, sandwiches, burgers, mais aussi quiches et wraps
Nous allons aussi proposer des ficelles apéritives, sticks de poulet, des pommes de terre grenaille, on pousse vraiment à fond le côté traiteur,
Pour faire fonctionner cette grosse machine, Léa a recruté 30 personnes qui ont déjà commencé à huiler la mécanique pour être opérationnels et efficaces dès l’ouverture. 15 employés en production et autant pour la vente.
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Prendre le train avec un croissant en poche
L’amplitude horaire de la boulangerie permettra aux voyageurs de monter dans le premier train avec un croissant dans leur sac et à ceux qui descendent du dernier de s’offrir un petit encas à déguster à leur arrivée.
La proximité de la gare a d’ailleurs été un critère de recherche pour le pas de porte : « Les boulangeries Feuillette sont généralement implantées à la périphérie des grandes villes, comme c’est le cas à Mondeville, avec des surfaces d’environ 500 m² ce qui est difficilement réalisable en centre-ville. Ici, la présence de la gare permet de capter davantage de monde. »
Il a suffi à Léa de prononcer le nom de la station balnéaire pour convaincre l’enseigne d’ouvrir une boulangerie de plus petite taille :
Deauville séduit toutes les enseignes, c’est une belle image,
sourit Léa qui promet d’y proposer « du haut de gamme à prix raisonnable », le maître-mot du fondateur.
Côté produits, la production de Deauville sera épaulée par le labo Feuillette installé à Blois. Et au milieu d’une dizaine de pains spéciaux, trônera LA spécialité, une brioche feuilletée qui porte le nom de son créateur « l’incontournable gourmandise à goûter chez nous », assure Léa. Rendez-vous demain à 6 h 30.
Le réseau Feuillette, un acteur incontournable dans son secteur
Devenu en seulement quelques années, un acteur incontournable dans son secteur d’activité, le réseau boulangerie Feuillette a su trouver la formule magique pour séduire les consommateurs en leur proposant notamment une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands, disponibles toute la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.
Le réseau Boulangerie Feuillette met un point d’honneur à faire de ses franchisés les meilleurs ambassadeurs de sa marque, en inculquant notamment à ces derniers tout le savoir-faire nécessaire, ainsi que les bonnes pratiques qui ont fait la réputation de la marque.
Boulangerie Feuillette, 12, avenue de la République, face à la gare de Deauville. Tél. 02 31 81 61 35. Ouvert tous les jours de 6 h 30 à 20 h, 21 h en été.
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