« Chez Athanor », joli lieu situé sur la place Chanel, sur la Presqu’île de Deauville (Calvados), est à l’image de son hôtesse, chaleureux et gourmand.
Dans ce salon de thé qui se transforme le soir en bar à vin, Laurence Passeron cuisine des plats comme à la maison. Pour sa cuisine familiale, Laurence a choisi des producteurs locaux. Son concept est de proposer des plats à prix abordables (le plat du jour est à 10 euros) qui puissent s’adapter à tous les régimes particuliers : sans gluten, végétarien, végan ou pour diabétiques.
Plats et pâtisseries
On y déguste des lasagnes à la viande ou aux légumes, des quiches, du poisson, du pot au feu, de la blanquette, du bœuf bourguignon, des endives au jambon ou du hachis parmentier, un large choix de plats que l’on peut aussi emporter.
Pâtissière de formation, Laurence Passeron propose des pâtisseries délicieuses avec une large gamme de thés bios et de cafés équitables car elle privilégie l’économie équitable et le bio dans le respect des producteurs du bout du monde.
Ses confitures maison, faites avec des fruits de son jardin ou bios sont à découvrir et les vins bios méritent également une dégustation.
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Délicieux gâteaux pour toutous
Sur le comptoir de grands bocaux en verre côtoient le fameux cake à l’orange et la tarte fine aux pommes. Le contenu de ces pots est la friandise préférée de ses clients à quatre pattes car ils sont spécialement adaptés aux besoins des chiens.
Sans dévoiler le secret de ses recettes, Laurence Passeron, qui est aussi diplômé en naturopathie animalière, utilise de l’huile de coco pour un poil brillant, des farines bios, de l’huile de noix, de la cannelle ou encore de la menthe.
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Ces gâteaux sont non seulement des friandises mais aussi des produits alimentaires sains pour soigner au naturel les chiens. Afin de compléter ses connaissances, Laurence Passeron suit actuellement une formation diplômante de communication animale qui va lui permettre de pouvoir compléter ses conseils en accueillant mieux les émotions des compagnons à quatre pattes de ses clients.
Il n’est pas rare qu’il y ait 4 ou 5 chiens avec leurs maîtres dans le salon de thé mais toujours dans une ambiance sereine et conviviale. Ayant moi-même trois chiens qui participent à des concours, j’aime pouvoir aider les propriétaires de chiens en leur donnant des conseils sur l’alimentation de leur animal, ou l’emploi de Fleurs de Bac pour améliorer leur bien-être.
Athanor, salon de thé et bar à vin, 3 place Gabrielle Chanel à Deauville. Ouvert tous les jours de 10 h à 19 h. Tél. : 02 14 09 57 50.
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