Gabrielle Chanel avait, elle aussi, choisi ce lieu parmi tant d’autres. En 1905, la créatrice avait élu la rue Eugène-Colas pour accueillir sa deuxième boutique, qui deviendra ensuite un restaurant de renom : « Chez Miocque ».
Après de nombreuses années passées entre les mains de Jacques Aviègne, puis revendu jusqu’à sa perte, l’établissement renaît aujourd’hui de ses cendres grâce à un couple de passionnés, à la tête du groupe Bourdoncle (également propriétaires du « Sénéquier » à Saint-Tropez et des différents « Hibou » à Megève, Paris et Deauville). Aussi intimiste qu’intemporel, ce lieu ne laisse place qu’à une trentaine d’assises à l’intérieur, un choix expressément voulu pour renouer le contact comme au temps d’autrefois.
Gastronomie : À Deauville, l’institution « Chez Miocque » retrouve son âme d’antan © thetravelbudsstudio
Thierry Bourdoncle et sa compagne Ariane de Senneville, chargée du développement de leurs multiples adresses françaises, vivent également à Las Vegas entre deux autres établissements. Après le rachat de l’indémodable Sénéquier en 2012, ainsi que trois autres adresses à Megève ouvertes à l’année, leurs regards se sont posés sur la Normandie.
En septembre 2024, lorsqu’ils se penchent sur la côte Fleurie, le couple s’aperçoit rapidement que la station manque d’un vrai bar, élégant, au style new-yorkais, où toutes les générations peuvent s’entremêler, se restaurer ou simplement savourer un cocktail proposé par un barman à l’écoute des envies de chacun.
Bistrot ou bar ? On ne choisit pas
Gastronomie : À Deauville, l’institution « Chez Miocque » retrouve son âme d’antan © thetravelbudsstudio
À l’origine, ce bar américain, imaginé pour les habitants et adeptes du festival de cinéma tenu chaque année à Deauville, avait été pensé par Jacques Aviègne pour « voir et être vu ».
Aujourd’hui, si l’on y vient, c’est surtout pour se laisser emporter par une carte traditionnelle, réalisée avec finesse : on se souviendra du poulet à l’estragon (29 euros) imaginé à la sortie d’un steakhouse à Vegas, du bœuf Wellington (pour 2/3 personnes, 118 euros), ou des moules bien crémées (28 euros).
Quant à l’ambiance, recréée en partie grâce aux caricatures grandeur nature, exposées aux quatre coins des murs, de l’artiste Simon Carloni, elle promet un bond vers une époque bien trop lointaine, le temps d’un dîner.
À l’étage, le bar aux lumières tamisées incite facilement les clients à venir en avance ou, au contraire, à prolonger leur soirée pour un dernier verre. Une ambiance feutrée, chaleureuse, où le personnel prend le temps de satisfaire chaque invité.
Gastronomie : À Deauville, l’institution « Chez Miocque » retrouve son âme d’antan © thetravelbudsstudio
Réouvert depuis le mois de décembre, le restaurant, tombé quasiment en ruine après de mauvais rachats, a nécessité une rénovation complète du sol au plafond.
Un pari risqué et une responsabilité envers les Deauvillais de restituer ce lieu d’exception. Chose faite.
Chez Miocque. 81 rue Eugène Colas, 14800 Deauville.
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h.
https://www.chezmiocque-deauville.com/
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